¿Cómo funciona una cafetera Moccamaster?
Con una Moccamaster puedes preparar una jarra llena de café filtrado en un abrir y cerrar de ojos. Pero ¿cómo funciona exactamente esta conocida cafetera? En este blog te contamos más sobre la avanzada técnica de preparación de la Moccamaster.
Preparación
Llena el depósito de agua de tu Moccamaster siempre con agua del grifo limpia, preferiblemente usando una jarra específica para agua y no la jarra de cristal o termo, para evitar restos de café en el depósito. Luego coloca un filtro de papel blanco con la cantidad adecuada de café molido en el portafiltros. ¿Por qué papel de filtro blanco? Puedes leer más sobre ello en este blog.
Si tienes la KBG Select, asegúrate de que el selector esté en la posición correcta. Para preparar entre 4 y 6 tazas, utiliza la función de media jarra; para más de 6 tazas, la función de jarra completa. Tanto si preparas una jarra llena como media, el sabor y la temperatura del café serán siempre óptimos gracias al exclusivo sistema de calentamiento de dos fases de la Moccamaster KBG Select. Esta función ajusta el tiempo de goteo para que la extracción sea igual de perfecta, incluso con menos cantidad. Para el modelo Moccamaster KBGT, se recomienda preparar siempre una jarra completa.
Inicio del proceso de preparación
Una vez que tu Moccamaster esté lista con el agua y el café, es hora de preparar. Al activar el interruptor de encendido, el elemento calefactor de cobre comienza a calentarse de inmediato.
Después de unos 30 segundos, el agua dentro del aparato alcanza una temperatura cercana a la ebullición. Esta presión empuja el agua caliente a través del tubo de vidrio hacia el tubo difusor. Desde el tubo difusor de 9 orificios, el agua se distribuye uniformemente sobre el café molido en el filtro, y comienza a gotear lentamente en la jarra.
Temperatura
El agua que sale del tubo difusor no está hirviendo, y eso es muy importante. El agua hirviendo quema el café y lo hace amargo; si está demasiado fría, el café puede quedar ácido. El elemento calefactor asegura que el agua esté entre 92 y 96°C, la temperatura ideal para una extracción perfecta.
Tubo mezclador y tiempo de preparación
A través del tubo mezclador, que se encuentra en la tapa tanto de la jarra de cristal como de la térmica, el café fluye de manera uniforme en la jarra. Esto garantiza un sabor homogéneo desde la primera hasta la última taza. Además de la temperatura ideal, cada Moccamaster está diseñada para lograr el tiempo de preparación perfecto: 6 minutos para una jarra completa y 4 minutos para media jarra (KBG Select) o una sola taza (Cup-One).
Sistema antigoteo
En la parte inferior del portafiltros de los modelos KBGT y KBG Select hay un sistema antigoteo automático. Esto no solo hace que la experiencia de preparación sea más limpia, sino que también permite servir una taza de café antes de que termine el ciclo completo. El sistema detiene temporalmente el flujo de café cuando la jarra no está en su lugar. Al devolver la jarra, el café vuelve a fluir automáticamente.
Mantener caliente y apagado automático
En el modelo KBG Select, el elemento calefactor se apaga automáticamente una vez que el depósito de agua se vacía. Luego, la placa calefactora mantiene el café a una temperatura ideal entre 80 y 85°C durante 40 minutos, tras lo cual se apaga automáticamente. Los modelos KBGT y Cup-One se apagan por completo justo después de finalizar el proceso de preparación. Así, puedes disfrutar de tu café sin preocupaciones, sea cual sea el modelo que elijas.
Artesanía
Gracias a la combinación de artesanía, materiales de alta calidad y estrictos estándares de producción de Technivorm, Moccamaster es reconocida por su calidad y durabilidad. Su avanzada tecnología de preparación está certificada por el ECBC (European Coffee Brewing Centre) y la SCA (Specialty Coffee Association). ¿Quieres saber más? Lee este blog sobre nuestras certificaciones.
